El hombre que embotelló el sol pretén apropar-se al model de ciutat de Benidorm (Alacant), actual referent mundial d’oci i turisme. Una reinvenció de ciutat que ha estat icona del turisme coster i destinació per a més d’una generació d’espanyols. D’on va sorgir la idea de transformar un petit poble de pescadors i mariners en la capital del turisme de classe mitjana? Què hi ha darrera de tots els gratacels vora el mar? Qui va ser l’artífex d’aquest canvi? Aquestes preguntes i d’altres es respondran en aquest llargmetratge documental.

A més del rodatge a la ciutat de Benidorm, el film compta amb escenes rodades a Madrid, Bilbao, La Gomera, València, Alacant, Londres, Estocolm... A Barcelona s’ha gravat al passeig del Port Olímpic i s’han fet entrevistes a personalitats com Borja Cobeaga, director de cinema o a Oriol Bohigas, arquitecte.