Un cineasta americà arriba a la Pampa argentina per a rodar Matadero, una història fundadora sobre la lluita de classes, en la qual els obrers agrícoles maten als patrons com si fossin bèsties. Estem l'any 1974. A l'Argentina, l'esquerra comença a estar fortament reprimida i els joves actors de la pel·lícula estan a punt de passar a ser militants clandestins a temps complet.